Pleurotos eryngii var. ferulae
(DC.) Gillet

CLASSE: Basidiomiceti
FAMIGLIA: Polyporaceae
NOME COMUNE: Fungo di ferla

CAPPELLO:
inizialmente convesso e con margine del pileo involuto, con lo sviluppo sempre più disteso e piano, 3-15(20) cm, solitamente con stipite laterale e con depressione centrale del cappello pronunciata, la superficie periferica del cappello si presenta sinuosa, il bordo estremo è regolare con margine per lungo tempo ripiegato verso l’interno, normalmente il pileo è asciutto salvo un certa untuosità presente in condizioni di umidità atmosferica, policromo, da biancastro a brunastro più o meno scuro, spesso anche con tonalità grigiastre, segnato da decorazioni di varia natura, fibrille longitudinali e guttule.

LAMELLE:
profondamente decorrenti sul gambo, abbastanza fitte e di scarso spessore, il margine estremo si presenta discontinuo, irregolare, i cromatismi più diffusi sono segnati dal bianco, dal grigio e dal crema, più o meno miscelati e soffusi, verso la parte esterna del cappello si apprezza la presenza di numerose lamellule.

GAMBO:
4-10×1-3 cm; rettilineo, solido come in tutti i funghi ad ecologia lignicola, spesso decentrato, in alcuni casi ripiegato, ampio all’attaccatura, tende ad assottigliarsi verso il piede; biancastro, presenta macule rugginose e riflessi ocracei, decorato con fiocchi miceliari al piede.

CARNE:
candida, compatta, resistente ed elastica, sapore gradevole e dolciastro, odore fungino con lievi tonalità farinacee, sana e raramente attaccata dalle larve.

HABITAT:
il suo habitat privilegiato è quello dell’area mediterranea più meridionale del territorio italiano, in particolare nel sud del paese e nelle isole, si sviluppa nei pascoli planiziali delle pecore e negli incolti, associandosi a molti generi della famiglia Apiaceae: Eryngium (spp. var. eryngii), Ferula communis (var. ferulae), Thapsia garganica (var. thapsiae) ed Elaeoselinum asclepium subsp. asclepium (var. elaeoselinii).

SPECIE SIMILI:
oltre al P. eryngii più diffuso e noto (P. eryngii var. eryngii), sono presenti in letteratura numerose varietà, oggetto negli ultimi anni di studi e verifiche approfondite anche a carattere genetico. Strettamente legato a Ferula communis, nasce la var. ferulae, che si caratterizza per dimensioni maggiori, anche 25÷30 cm di diametro del pileo, per cromatismi più tenui e diluiti, per uno sviluppo decisamente slanciato, con cappello spesso fortemente depresso e per il pileo fratto, areolato, con condizione atmosferica di siccità. La var. thapsiae, legata alla Thapsia garganica, è una specie recentemente apparsa in letteratura scientifica (Venturella G., Zervakis G., Saitta A., 2002 – Pleurotus eryngii var. thapsiae var. nov. from Sicily. Mycotaxon 81: 69-74) La var. nebrodensis, oggi Pleurotus nebrodensis, è stata differenziata come specie autonoma, esclusivamente nascente nelle Madonie, e strettamente legata a Cachrys ferulacea.

	Nome	Famiglia	Info
	Abortiporus biennis	Meripilaceae
	Agaricus arvensis	Agaricaceae
	Agaricus xanthodermus var. griseus	Agaricaceae
	Agrocybe cilindracea	Bolbitiaceae
	Amanita ovoidea	Amanitaceae
	Armillaria mellea	Tricholomataceae
	Auricula judae	Auricularaceae
	Bolbitus vitellinus	Bolbitiaceae
	Boletus queletii	Boletaceae
	Bovista plumbea	Lycoperdaceae
	Chroogomphus	Gomphidiaceae
	Clathrus ruber	Phallaceae
	Clitocybe alexandri	Tricholomataceae
	Clitocybe fragrans	Tricholomataceae
	Clitocybe geotropa	Tricholomataceae
	Clitocybe odora	Tricholomataceae
	Collybia dryophila	Tricholomataceae
	Coprinus micaceus	Coprinaceae
	Cystoderma terrei	Agaricaceae
	Dichomitus campestris	Polyporaceae
	Faerberia carbonaria	Polyporaceae
	Fistulina hepatica	Fistulinaceae
	Galerina marginata	Cortinariaceae
	Geastrum sessile	Geastraceae
	Gymnopilus spectabilis	Cortinariaceae
	Hebeloma crustuliniforme	Cortinariaceae
	Helvella lacunosa	Helvellaceae
	Higrophorus latitabundus	Agaricaceae
	Hypholoma fasciculare	Strophariaceae
	Inocybe geophylla	Cortinariaceae
	Lactarius deliciosus	Russulaceae
	Lactarius sanguifluus	Russulaceae
	Lentinellus omphalode	Auriscalpiaceae
	Lepiota cristata	Agaricaceae
	Lepiota excoriata	Agaricaceae
	Lepista inversa	Tricholomataceae
	Leucoagaricus leucothites	Agaricaceae
	Leucopaxillus amarus	Tricholomataceae
	Lyophyllum fumosum	Tricholomataceae
	Melanoleuca grammopodia	Tricholomataceae
	Melanoleuca melaleuca	Tricholomataceae
	Melanoleuca polioleuca	Tricholomataceae
	Mutinus caninus	Phallaceae
	Mycena flavoalba	Tricholomataceae
	Mycena pura	Tricholomataceae
	Mycena rosea	Tricholomataceae
	Mycena seyneii	Tricholomataceae
	Omphalotus olearius	Omphalotaceae
	Paxillus panuoides	Paxillaceae
	Peziza vesiculosa	Pezizaceae
	Pholiota higlandensis	Strophariaceae
	Pisolithus arhizus	Pisolithaceae
	Pleurotus eryngii var.eryngii	Polyporaceae
	Pleurotos eryngii var.ferulae	Polyporaceae
	Rhodocybe truncata	Entolomataceae
	Russula torulosa	Russulaceae
	Scleroderma verrucosum	Sclerodermataceae
	Stereum hirsutum	Peniophoraceae
	Stropharia coronilla	Strophariacea
	Suillus collinitus	Gomphidiaceae
	Suillus granulatus	Gomphidiaceae
	Trametes versicolor	Polyporaceae
	Tricholoma equestre	Tricholomataceae
	Tricholoma terreum	Tricholomataceae
	Tricholoma tridentinum var. cedretorum	Tricholomataceae
	Volvariella gloiocephala	Pluteaceae
	Xerocomus crysenteron	Boletaceae